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TOCA DO KAYNÃ
TOUR DU CAFÉ SPÉCIAL
Nous commençons la visite par un jeu sensoriel en dégustant notre café spécial Kaynã selon deux méthodes différentes. Pendant ce temps, le producteur lui-même, Jefferson Adorno (Caféiculteur d'Excellence du Brésil - 2009), explique les différences entre les méthodes et fait une comparaison des avantages et inconvénients du café par rapport au vin, car la région possède des vignobles avec des vins primés internationalement. Ensuite, nous allons à l'adorable petite chapelle de Santo Antônio datant de 1950 et faisons une nouvelle halte où Jefferson résume la belle histoire de la ferme et des actions durables réalisées depuis la production jusqu'à la livraison des produits Kaynã, qui ont abouti à quelques récompenses nationales et internationales importantes. Puis nous continuons vers la plantation de café, faisant des arrêts stratégiques pour expliquer la plante du café, la gestion durable, les formes de sélection des grains, le séchage et comment se déroule la dégustation des cafés spéciaux et bien sûr beaucoup de faits intéressants sur cette culture fascinante. Ce circuit est disponible toute l'année ; la récolte du café fait partie du programme pendant les mois de mai et juin.
